题名:
巧克力的暗黑历史   / (英) 艾玛·凯著 , 张必翘译
ISBN:
978-7-5236-0384-0 价格： CNY98.00
语种:
chi
载体形态:
250页 图 25cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国科学技术出版社 出版日期： 2023
内容提要:
本书从巧克力这种古老的“神之食物”的独特视角, 探讨了可可豆贸易对英国、欧洲和全球其他国家经济的影响, 以及几个世纪以来对人类健康、文化和社会的影响。作者通过从凡尔赛宫诱人的走廊、连环杀手、巫术、毒品和战争, 到巧克力制造商、街头小贩、犯罪团伙、探险家和艺术的讨论, 带领我们回顾了巧克力背后引人入胜的社会历史故事--先是作为哥伦比亚等中美洲国家备受推崇的热饮, 后成为现代生活及文化结构中不可或缺的组成部分--探究了巧克力在全球的惊人增长过程中黑暗而神秘甚至可怕的一面。此外。书中还顺带介绍了几十款历史悠久的经典巧克力食谱。如果你认为巧克力就是节日礼物、浪漫和甜点, 那么你只知道了关于巧克力故事的一半。本书告诉你, 除了这些, 这种古老而现代的食物与剥削、暴力、诱惑和神秘感有着根深蒂固、令人震惊的联系, 值得你去深入的探究。 
主题词:
巧克力糖   历史 世界
中图分类法:
TS246.5-091 版次： 5
主要责任者:
凯 著
次要责任者:
张必翘, 译
责任者附注:
艾玛·凯, 女, 英国历史学家、作家、资深博物馆工作者和厨房用具收藏家。张必翘, 女, 1994年生于北京, 2018年毕业于加拿大多伦多大学, 现旅居加拿大。