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题名:
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奶酪简史 / (英) 安德鲁·达尔比著 , 李永恺译 |
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ISBN:
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978-7-110-10560-3 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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138页 图 (部分彩图) 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学普及出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书讲述了奶酪从史前发明到现代重生的故事。从奶酪的种类、历史、制作及食用四个角度, 全面介绍了奶酪在全球的诞生、发展及在全球的影响力的美味故事和不为人知的真相。全书图文并茂, 是一本普及奶酪文化的读物。阅读本书, 世界上最早的奶酪产地在哪里, 第一份关于奶酪制作工艺的记载, 关于古罗马时期特有的奢华奶酪, 收获源于中世纪的挑选奶酪的秘诀等都能一一知晓, 帮助读者更好的了解奶酪的文化历史与发展渊源。 |
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主题词:
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奶酪 |
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中图分类法:
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TS252.53-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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达尔比 著 |
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次要责任者:
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李永恺 译 |
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责任者附注:
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安德鲁·达尔比 (Andrew Dalby), 是一位定居法国的英国语言学家、翻译家和历史学家。他撰写了多本关于食物史的书,包括《巴克斯: 一本传记》《拜占庭的味道: 传奇帝国的美食》《从A到Z的古代世界食物》和《危险的味道: 香料的历史》。 |