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题名:
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随园食单 [ 专著] sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 夏一味，郑巍编 |
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ISBN:
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978-7-115-59590-4 价格： CNY79.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15,176页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2023.01 |
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内容提要:
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本书是致敬传统文化、古典生活美学的范本。从清代美食家、文学家袁枚的雅致文字和乐活哲学中挖掘内容，全书326道随园菜品，包括主菜、海鲜、点心、茶酒、饭粥等分类，为了增添食单的吸引力，营造古朴典雅的调性，全书配近50幅概念插图。为了使读者在美文美图中完成一次舌尖上的穿越，另附10道随园菜品复原，采用常见可采购原料、现代化的烹饪设备，结合传统烹饪方式，完美复刻随园菜品，让读者能亲口品尝到古代美食。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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菜谱 中国 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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其它题名:
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穿越时空的中华古典美食 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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次要责任者:
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夏一味 xia yi wei 编 |
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次要责任者:
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郑巍 zheng wei 编 |