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题名:
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发酵文化人类学 fa jiao wen hua ren lei xue / (日) 小仓拓著 , 王彤译 |
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ISBN:
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978-7-5598-6506-9 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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356页, [8] 页图版 图 (部分彩图) 19cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 广西师范大学出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书共七章, 内容包括: 发酵中的人类文明、风土人情和菌的手作、发酵文化的多样性、人类和微生物的赠予经济、酿造艺术论、从事发酵工作、复苏的八岐大蛇等。 |
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主题词:
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微生物 发酵 |
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中图分类法:
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TQ92 版次： 5 |
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其它题名:
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从微生物的角度看人类社会 |
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主要责任者:
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小仓拓, xiao cang tuo , 著 |
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次要责任者:
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王彤 wang tong 译 |
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责任者附注:
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小仓拓, 1983年出生, 日本发酵工程师、插画师、作家。本科就读于早稻田大学文化人类学专业, 研究生就读于东京农业大学酿造专业, 出版《发酵文化人类学》《日本发酵纪行》等图书。王彤, 奈良先端科学技术大学院大学生物学硕士, 自由译者, 曾获得第四届“人民中国杯”日语国际翻译大赛笔译社会组二等奖。 |