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题名:
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生软欧面包 sheng ruan ou mian bao / 林育玮著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-7547-2 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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175页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2025 |
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内容提要:
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本书内容主要为作者研发的相关产品做法, 包含全麦生软欧包、红茶生软欧包、黑巧生软欧包、奶香生软欧包、生煎盐卷面包、软贝果、吐司、软碱水面包八种面包品类, 做法中通过使用老面等方法, 来达到面包口感软适、保质期长等特点。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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林育玮 lin yu wei 著 |
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责任者附注:
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林育玮, 经历 (台湾) 康久果子工坊面包部主厨, (北京) 原麦山丘连锁烘焙品牌前联合创始人兼行政主厨。 |