题名:
一看就会的家常风味蒸菜   [ 专著] yi kan jiu hui de jia chang feng wei zheng cai / 梁耘陌编著 ,
ISBN:
978-7-5496-4771-2 价格： CNY48.00
语种:
chi
载体形态:
118页 彩图 21cm
出版发行:
出版地： 上海 出版社： 文汇出版社 出版日期： 2026
内容提要:
本书专为厨房新手、注重健康饮食的食客量身打造，用“简单步骤+清晰指引”打破蒸菜门槛，让每个人都能轻松做出鲜香味美的家常蒸菜。全书聚焦“零失败、省时间、少油烟”核心，从蒸菜入门必备的器具选择、食材预处理技巧，到火候控制、调味配比、蒸制时长把控，把“防出水”“保鲜嫩”“蒸入味”等关键要点讲得明明白白。全书涵盖肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、主食等多个品类，精选上百款高人气配方，每款配方均标注“难度等级”“蒸制时长”，搭配“口味变式”“营养搭配”小锦囊，无需复杂厨艺，不用过多调味，跟着做就能让蒸菜既保留食材原汁原味，无论是日常三餐还是招待客人，都能快速解锁鲜香适口的蒸菜，让家常饮食更健康、更省心。 
主题词:
蒸菜   菜谱
中图分类法:
TS972.113 版次： 5
主要责任者:
梁耘陌 liang yun mo 编著
责任者附注:
梁耘陌，原名梁爽，私房菜餐厅“东土食研所”创始人，注册品牌“东土食研”主理人。设计师、品牌营销策划师出身，资深饕餮一名。